Glede na barvno razvrstitev lahko vinske sorte grozdja razdelimo na rdeče sorte grozdja in bele sorte grozdja. Glede na to, da večina pigmentov izvira iz lupine sadja, je vino iz belih sort grozdja zagotovo belo vino. Toda vino, pridelano iz rdečih sort grozdja, morda ni nujno rdeče vino. Vinarji lahko pridobijo različne stopnje barve glede na svoje potrebe z nadzorom časa namakanja grozdnega soka in grozdnih lupin. Na ta način se lahko rdeče sorte grozdja uporabljajo za izdelavo rdečih in belih vin.
