Ne vem, če ste opazili, da je v vinski kapici nekaj lukenj. Kaj delaš v tem? Nekateri ljudje mislijo, da ima ta steklenica vina težave, in da so jo drugi premaknili. Pravzaprav, te luknje Učinek je zelo velik! Danes se pogovorimo o magičnem učinku majhnih lukenj v pokrovčku.
1. Vloga izpušnih plinov
Te majhne luknje v pokrovčku za vino se lahko uporabijo kot pokrov za napor. Ker je vino zapečateno z zamaškom iz plute, ima v procesu tesnjenja steklenico povezavo - kapico iz kositrne folije. Vendar pa je v procesu visokohitrostnih mehanskih pokrovčkov med pokrovčkom in ustjem steklenice enostavno oblikovati plinski tlak zaradi upornosti zraka, tako da je proizvodna hitrost stroja počasna. S temi majhnimi luknjami se lahko odvečni plin hitro izprazni in izboljša učinkovitost proizvodnje. Poleg tega, da se prepreči tesnjenje zračnega pokrova v pokrovčku (pokrovček iz folijske folije) in ogrevanje (termoplastični pokrov), vino ni tesno zaprto in preostali zrak je zaprt v pokrov. Neenakost tesnila steklenice vpliva na videz pokrovčka.
2. Prezračevanje
V procesu staranja, vino zahteva majhno količino kisika za oksidacijo, tako da vino razvije bolj zapletene okuse v steklenici. Te prezračevalne odprtine so oblikovane tako, da pomagajo vinu, da ima dostop do zraka v popolnoma zapečatenem stanju, s čimer razlaga kompleksen okus vina in podaljša njegovo življenjsko dobo.
3. vlaženje
Poleg pozornosti na svetlobo, temperaturo in postavitev, konzerviranje vina zahteva vlago. To je zato, ker je pluta kontraktilna. Če je vlažnost prenizka, se bo po tem, ko bo pluta posušena, tesnost močno zmanjšala, v steklenico pa bo vstopila velika količina zraka, kar bo vplivalo na kakovost vina. Majhne luknje v kapici pomagajo plutu vina, da pride v stik z vlago v zraku, ki deluje kot vlažilec, ki preprečuje izsušitev plute.
4. Imate majhno luknjo?
Na splošno vina z navojnimi pokrovčki ali voskasto zaprtimi vini običajno ne zahtevajo takšnih lukenj. Da bi ohranili aromo cvetja in sadja v vinu, lahko vino s spiralnim pokrovom in čebeljim voskom prepreči izmenjavo plina z zunanjim svetom, lahko zavre proces oksidacije vina, prepreči vstop kisika v steklenico skozi steklenico kapa in pluta, ki je v veliki meri zmanjšuje možnost oksidacije vina.
Prav tako je treba omeniti, da niso vsa vina iz plute majhne luknje, prisotnost ali odsotnost majhnih lukenj v vinski kapici pa je v celoti odvisna od proizvajalčevih proizvodnih zahtev, zato ni treba zapletati števila majhnih lukenj ali majhnih lukenj. Ne pozabite, da prisotnost teh lukenj ni slaba za vino.
